癌症飲食資料庫

在很多人眼中，癌症是很可怕的一種疾病，因此如預防成了大家重點關注的事項。近日研究指出，我們平常最常見的梨子就具有防癌的作用，下面就帶大家看看，這種神奇而又普遍的水果。
研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸煙6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預防癌症。尤其是在吃過煎烤食品，快餐類食品後吃一個梨，是一種健康的生活方式。

“癌”字中有三個“口”，可見飲食和癌症的關係有多多密切。世界癌症研究基金會曾明確指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。
受食物因素影響最大的癌症包括兩類：一類是消化系統癌症，包括食管癌，胃癌，腸癌;另一類是與激素水平相關的癌症，有乳腺癌，子宮內膜癌，前列腺癌等。“可以說，管住嘴，把好飲食關，就能簡單，有效地預防癌症，讓患癌風險降低40％。

過多食用這些可能誘發癌症
1肝癌

前人研究表明，辣椒中含有的辣椒素會促進腫瘤生長，而如今一項新的研究得出了與之看似矛盾的結論。 辣椒與姜二者結合可以防癌，抑制腫瘤生長。
小白鼠被分為3組，實驗對對1組同時餵食姜素 結果顯示，僅被餵食辣椒素的小白鼠全部患肺癌，僅被餵食姜素的小白鼠有一半患肺癌，而被餵食辣椒素與姜素混合物的小白鼠中只有20％ 肺癌。