癌症飲食資料庫

橄欖油被稱作“液體黃金”，“美女之油”，“地中海甘露”，不僅能美容，還能預防高血壓，心髒病，近年來，更因為它在預防大腸癌方面的功效，獲得了越來越多的讚譽。
 
以前做菜用橄欖油的人比較少，現在用橄欖油做菜的人越來越多，因為橄欖油做菜不僅美味，它還有防癌的功效。橄欖油的食用方法很多，可直接飲用，也可烹調食用。根據加工方法的不同，橄欖油可以分為原生型和精煉型兩大類。精煉橄欖油雖然質量不及原生油，但由於價格低廉，因此成為目前大眾消費的首選。一般的橄欖油在常溫，通風，避免陽光直射的情況下，可以密封保存兩年，但開封後最好在45天內用完。
 
橄欖油之所以能防癌，是因為其含有的歐咪伽-3對多種腫瘤都有抑製作用。歐咪伽-3是人體內兩種必需的脂肪酸之一，是生命核心物質，在人體內參與磷脂合成與代謝，是維繫人類進化和身體健康的重要支柱，對身體中每個細胞的健康都至關重要。但是，到目前為止，歐咪伽-3既不能用化學方法人工合成，也不能在人體內自行生成，只能從食物中獲取。
 
流行病學統計也曾證實，富含橄欖油的膳食的確可以降低大腸癌的發病率。從全世界來看，地中海沿岸居民的體質最好，平均壽命最長，大腸癌的發病率極低，這與當地居民主要食用橄欖油有很大關係。
 
橄欖油對人體的益處很多，不阻在日常的飲食中增加橄欖油，讓自己的身體離癌症更遠一點。