過多食用這些可能誘發癌症
1肝癌
危險食物：甜食;過多食用肉類當中的肥豬肉，牛羊肉（紅肉），動物內臟，雞肉;水產品中的貝殼類等都是導致肝癌的主要因素。此外，烹調中的燒，油炸，炒，烘，鹽醃和熏制，也會導致肝癌的高發。
防癌食物：菌菇藻類，豆漿，水果;蔬菜中的花菜，包心菜，大蒜，洋蔥，山藥，西紅柿，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;肉類中的鴨肉;水產品中的黃鱔，河魚。
2胃癌
危險食物：甜食;肉類中的肥肉和牛肉;水產品中的貝殼類。烹調中的油炸，炒，烘和鹽醃。
防癌食物：酸奶，水果;蔬菜中的花菜，捲心菜，大蒜，洋蔥，山藥，西紅柿，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;肉類中的鴨肉和鴿子;水產品中的河魚，黃鱔。
3胰腺癌
危險食物：甜食;過多食用肉類中的甲魚，肥豬肉，牛羊肉，牛奶，內臟。烹調加工方式中的油炸，炒，爆，煎，
防癌食物：菌菇藻類，豆漿;蔬菜中的花菜，捲心菜，大蒜，洋蔥，山藥，西紅柿，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;肉類中的鴨肉，水產品中的海魚，蝦和黃鱔。
4腸癌
危險食物：甜食;肉類中的肥肉，牛羊肉，牛奶，內臟;水產品中的貝殼類。烹調中的油炸，爆，烘和鹽醃。
防癌食物：菌菇藻類，酸奶，水果;蔬菜中的花菜，捲心菜，大蒜，洋蔥，山藥，西紅柿，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;肉類中鴨肉，水產品中的蝦。
5肺癌
危險食物：甜食;肉類中的羊肉，牛肉和內臟。烹調方式中的燒，油炸，煎和食物加工方式中的鹽醃。
防癌食物：酸奶，水果，豆漿;蔬菜中的花菜，捲心菜，大蒜，洋蔥，山藥，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;水產品類中的河魚，烹調方式中的蒸和微波烹調。
6乳腺癌
危險食物：甜食;肉類中的肥肉，牛奶。烹調方式中的油炸，爆，煎和食物加工方式中的熏制和鹽醃。
防癌食物：酸奶;蔬菜中的花菜，捲心菜，大蒜，洋蔥，山藥，紅薯，胡蘿蔔和蘿蔔;肉類中的鴨肉，魚子;水產品中的河魚，貝殼類等。
食物既可以“致癌”又可以“治癌”，關鍵是看你怎麼吃
1甜食
國外有研究證實：甜食攝入多可能增加消化系統腫瘤的危險性。膳食中澱粉的精製程度本身便可是癌症的一種重要危險因素。
相關詞彙“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”英文“糖尿病”高糖食物對腫瘤有危險性。
2肉類
在肉類中，鴨肉是肝癌，胰腺癌，大腸癌和胃癌的可能保護性因素。肥豬肉，牛肉，羊肉，內臟和雞肉是肝癌，腸癌的可能危因素;肥豬肉和牛肉是胃癌的可能危險性因素，肥豬肉是大腸癌的可能危險性因素。
隨著膳食營養素中蛋白質，脂肪和膽固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相應上升。
3水產品
黃鱔，河魚是肝癌，胃癌的可能保護性因素;黃鱔，河魚，蝦是胰腺癌的保護性因素;蝦是大腸癌的可能保護性因素。貝殼類分類是肝癌，胃癌和大腸癌的可能危險因素，甲魚是胰腺癌的可能危險因素。甲殼類，貝類海產品中的重金屬含量明顯高於淡水魚及多數常見海魚。
近年，醫學研究發現黃鱔補身，活絡，祛毒作用對人體癌細胞有較好抑制功能。
4蔬菜與水果
相關詞彙“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大腸癌”英文“大蒜年攝入量與胃癌的發病呈明顯的負相關。
然而，新近有較明確的證據表明：對於吸煙男性而言，β-胡蘿蔔素有促進其肺癌易發的傾向。
最近研究顯示，紅薯和山藥是胰腺癌的保護因素。十字花科蔬菜，蔥屬類蔬菜，塊莖類蔬菜等對腫瘤都有保護作用。
5菌菇藻類
菌菇藻類的攝入是肝癌，胰腺癌和大腸癌的保護因素。藥理研究表明，香菇等各種食用菌菇有增強人體免疫功能，抗癌，降血脂等功能。
蘑菇不僅能控制癌細胞的發展，並能使已形成的癌細胞萎縮。金針菇可抑制癌細胞的生長。海帶，海藻，紫菜屬海藻類水產品，可用治療食管，胃，淋巴系統等多種腫瘤中。
但上海等沿海地區甲狀腺癌患者慎用海藻類含碘高產品。
6豆類與豆漿
研究發現豆類，豆漿的攝入是肝癌和胰腺癌的可能保護因素。
7烹調方式
微波對消化系統腫瘤具有保護性，而油炸，炒，煎，烘，鹽醃和熏制對消化系統腫瘤具有危險性。
一般而言，蒸，煮和燉時食物暴露的溫度不超過100℃，而且產生極弱或沒有致突變活性。烘，烤時食物暴露的溫度最高可達200℃以上，可產生強致癌變物質（PHA），溫度越高，PHA越多，癌變可能性越大。
喜食醃菜與肝癌存在強聯繫。高鹽飲食會致癌癌。
研究表明常吃醃魚，醃肉和吃油炸食品與大腸癌發病有重要聯繫。高攝入豬肉，動物油能促進機體膽汁的分泌，膽汁在腸道菌叢的作用下變成脫氧膽酸，對結腸隱窩上皮細胞有細胞毒作用，可造成不可修復的DNA損傷。
抗癌食譜推薦
多吃對腫瘤有抑製作用的食物
香菇，蘑菇，木耳，蘆筍，花椰菜，捲心菜，菜花，芹菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，金針菜，西紅柿，大蔥，獼猴桃，苡米，杏仁，魔芋等。
飲食防癌原則
1）多食粗糧，少食精製糧，少食甜食。
2）控制脂肪攝入，講究適度的優質蛋白攝入。
3）常飲淡淡的當年綠茶。
4）少吃一口，多活一天。上了年齡的人，晚餐尤其要控制。
5）少應酬，不喝酒，飲食講究按時，常量有規律。
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